Nilaga de res
Una sopa de res tradicional filipina con chamorro tierno cocinado a fuego lento en un caldo ligero y sabroso con papas, elote y col.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g chamorro de res, cortado en trozos
- 1,9 L agua
- 1 cebolla amarilla, en cuartos
- 1 cdta granos de pimienta negra enteros
- 2 cda salsa de pescado
- 2 elotes dulces, cortados a la mitad
- 2 papas Russet, en mitades
- 1/2 cabeza col china, picada
- 4 cebollitas verdes, picadas
Instrucciones
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1
En una olla grande, combine 910 g cortado en trozos chamorro de res y 1,9 L agua. Deje que hierva a fuego alto, luego retire la espuma que suba a la superficie.
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2
Agregue 1 en cuartos cebolla amarilla, 1 cdta granos de pimienta negra enteros y 2 cda salsa de pescado. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 60 a 75 minutos hasta que esté tierno y la temperatura interna alcance 71°C.
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3
Agregue 2 cortados a la mitad elotes dulces y 2 en mitades papas Russet. Cocine a fuego lento y tapado durante 15 minutos hasta que las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor.
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4
Incorpore 1/2 cabeza picada col china y 4 picadas cebollitas verdes. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que las hojas de la col estén marchitas, luego sirva caliente.