Nilaga de Carne
Uma sopa de carne filipina tradicional com acém bovino macio cozido lentamente em um caldo leve e saboroso com batatas, milho e repolho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g acém bovino, cortado em pedaços
- 1,9 L água
- 1 cebola amarela, cortada em quatro
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grãos
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 2 espigas de milho verde, cortadas ao meio
- 2 batatas Russet, cortadas ao meio
- 1/2 cabeça acelga chinesa, picada
- 4 cebolinhas, picadas
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, junte 910 g cortado em pedaços acém bovino e 1,9 L água. Deixe ferver em fogo alto e retire a espuma que subir à superfície.
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2
Adicione 1 cortada em quatro cebola amarela, 1 colher (chá) pimenta-do-reino em grãos e 2 colheres (sopa) molho de peixe. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 60 a 75 minutos até ficar macio e a temperatura interna atingir 71°C.
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3
Adicione 2 cortadas ao meio espigas de milho verde e 2 cortadas ao meio batatas Russet. Cozinhe tampado por 15 minutos até que as batatas estejam macias ao teste do garfo.
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4
Incorpore 1/2 cabeça picada acelga chinesa e 4 picadas cebolinhas. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que as folhas da acelga estejam murchas e sirva quente.