باستيل دي كارني
فطائر مقرمشة مقلية محشوة بلحم البقر المفروم والمتبل، والزيتون الأخضر، والأعشاب الطازجة. وجبة خفيفة برازيلية شهيرة في الشارع تمنح قرمشة مرضية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 صغير بصل أصفر, مفروم ناعماً
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 450 غ لحم بقر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة الملح
- 60 مل زيتون أخضر منزوع النوى, مقطع
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مقطع
- 12 ورقة رقائق عجينة الباستيل
- 475 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 1 صغير مفروم ناعماً بصل أصفر و2 مفروم فصوص الثوم، وقلب لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
-
3
أضف 450 غ لحم بقر مفروم و1 ملعقة صغيرة الملح، مع فتت اللحم والطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتحمر وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C.
-
4
أضف 60 مل مقطع زيتون أخضر منزوع النوى و2 ملعقتان كبيرتان مقطع بقدونس طازج مع التقليب، ثم ارفع الحشوة عن النار لتبرد تماماً.
-
5
ضع الحشوة بالملعقة في وسط 12 ورقة رقائق عجينة الباستيل، واطوِها إلى نصفين، واضغط على الأطراف بشوكة للإغلاق.
-
6
سخن 475 مل زيت نباتي في قدر عميق إلى 180°C واقْلِ طرود العجين على دفعات لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية ومفقاقعة.