Pastel de carne
Crujientes empanadas fritas rellenas de carne picada sazonada, aceitunas verdes y hierbas frescas. Un bocadillo callejero brasileño por excelencia que ofrece un crujido satisfactorio.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 1 pequeño cebolla amarilla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 450 g carne picada de res
- 1 cdta sal
- 60 ml aceitunas verdes sin hueso, picadas
- 2 cda perejil fresco, picado
- 12 hojas hojas de masa para pastel
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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2
Agrega 1 pequeño picada finamente cebolla amarilla y 2 picados dientes de ajo, salteando durante 3 minutos hasta que estén suaves.
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3
Añade 450 g carne picada de res y 1 cdta sal, desmenuzando la carne y cocinando de 6 a 8 minutos hasta que se dore y alcance una temperatura interna de 71°C.
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4
Incorpora 60 ml picadas aceitunas verdes sin hueso y 2 cda picado perejil fresco, luego retira el relleno del fuego para que se enfríe por completo.
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5
Coloca el relleno con una cuchara en el centro de 12 hojas hojas de masa para pastel, dóblala por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
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6
Calienta 475 ml aceite vegetal en una olla profunda a 180°C y fríe los paquetes de masa en lotes durante 2 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.