Пастел с мясом
Хрустящие жареные конвертики из теста с начинкой из приправленного фарша, зеленых оливок и свежей зелени. Классическая бразильская уличная закуска, которая приятно хрустит.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливковое масло
- 1 маленький желтый репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 450 г говяжий фарш
- 1 ч. л. соль
- 60 мл зеленые оливки без косточек, нарезанные
- 2 ст. л. свежая петрушка, нарезанная
- 12 листов тесто для пастела
- 475 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. оливковое масло на сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 маленький мелко нарезанный желтый репчатый лук и 2 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте 3 минуты до мягкости.
-
3
Добавьте 450 г говяжий фарш и 1 ч. л. соль, разминая мясо, и готовьте 6-8 минут до появления коричневого цвета и достижения внутренней температуры 71°C.
-
4
Вмешайте 60 мл нарезанные зеленые оливки без косточек и 2 ст. л. нарезанная свежая петрушка, затем снимите начинку с огня и дайте ей полностью остыть.
-
5
Выложите начинку ложкой на центр 12 листов тесто для пастела, сложите пополам и прижмите края вилкой для герметичности.
-
6
Разогрейте 475 мл растительное масло в глубокой кастрюле до 180°C и обжаривайте конвертики из теста партиями в течение 2 минут до золотистого цвета и появления пузырьков.