Pastel de carne
Involtini di pasta fritta croccante ripieni di carne macinata condita, olive verdi ed erbe fresche. Un tipico spuntino da strada brasiliano che offre una croccantezza appagante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 piccolo cipolla gialla, tagliata a dadini fini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 450 g carne macinata di manzo
- 1 cucchiaino sale
- 60 ml olive verdi snocciolate, tritate
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
- 12 fogli dischi di pasta per pastel
- 475 ml olio vegetale
Preparazione
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1
Riscalda 1 cucchiaio olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 piccolo tagliata a dadini fini cipolla gialla e 2 tritati spicchi d'aglio, facendo soffriggere per 3 minuti finché non sono morbidi.
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3
Aggiungi 450 g carne macinata di manzo e 1 cucchiaino sale, sgranando la carne e cuocendo per 6 o 8 minuti finché non è dorata e la temperatura interna raggiunge 71°C.
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4
Incorpora 60 ml tritate olive verdi snocciolate e 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco, quindi togli il ripieno dal fuoco per farlo raffreddare completamente.
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5
Metti un cucchiaio di ripieno al centro di 12 fogli dischi di pasta per pastel, piega a metà e premi i bordi con una forchetta per sigillare.
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6
Riscalda 475 ml olio vegetale in una pentola profonda a 180°C e frigi i fagottini di pasta in porzioni per 2 minuti finché non sono dorati e croccanti.