Pastel de Carne
Krokante, gefrituurde degenveloppen gevuld met gekruid rundergehakt, groene olijven en verse kruiden. Een typische Braziliaanse straatsnack die zorgt voor een bevredigende crunch.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 kleine gele ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 450 g rundergehakt
- 1 tl zout
- 60 ml ontpitte groene olijven, gehakt
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 12 vellen pastel deegvelletjes
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 kleine fijngehakt gele ui en 2 gehakt teentjes knoflook toe en bak deze gedurende 3 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Voeg 450 g rundergehakt en 1 tl zout toe, breek het vlees los en kook het gedurende 6 tot 8 minuten tot het bruin is en een interne temperatuur van 71°C bereikt.
-
4
Roer 60 ml gehakt ontpitte groene olijven en 2 el gehakt verse peterselie erdoor en haal de vulling dan van het vuur om volledig af te koelen.
-
5
Schep vulling op het midden van 12 vellen pastel deegvelletjes, vouw dubbel en druk de randen aan met een vork om te sluiten.
-
6
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe pan tot 180°C en frituur de deegpakketjes in porties gedurende 2 minuten tot ze goudbruin en bubbelig zijn.