पास्टेल दे कार्ने
कुरकुरे तले हुए पेस्ट्री लिफाफे जो मसालेदार कीमा, हरी जैतून और ताजी जड़ी-बूटियों से भरे होते हैं। एक बेहतरीन ब्राजीलियाई स्ट्रीट स्नैक जो संतोषजनक क्रंच देता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. बिना बीज वाली हरी जैतून, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 12 शीट पास्टेल आटा रैपर
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
1 छोटा बारीक कटा हुआ पीला प्याज और 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालें, नरम होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
450 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस और 1 छोटा चम्मच नमक डालें, मांस को तोड़ते हुए और भूरा होने तक 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए।
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4
60 मि.ली. कटा हुआ बिना बीज वाली हरी जैतून और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद मिलाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए स्टफिंग को आंच से हटा दें।
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5
12 शीट पास्टेल आटा रैपर के केंद्र में स्टफिंग चम्मच से डालें, आधा मोड़ें, और सील करने के लिए कांटे से किनारों को दबाएं।
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6
एक गहरे बर्तन में 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C पर गर्म करें और सुनहरे और बुलबुलेदार होने तक आटे के पार्सल को बैचों में 2 मिनट के लिए तलें।