Pastel de Carne
Des chaussons de pâte frits et croustillants, garnis de bœuf haché assaisonné, d'olives vertes et d'herbes fraîches. Un en-cas de rue brésilien par excellence qui offre un croquant satisfaisant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 petit oignon jaune, finement émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 450 g bœuf haché
- 1 c. à café sel
- 60 ml olives vertes dénoyautées, coupées
- 2 c. à soupe persil frais, coupé
- 12 feuilles feuilles de pâte pour pastel
- 475 ml huile végétale
Préparation
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1
Faites chauffer 1 c. à soupe huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
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2
Ajoutez 1 petit finement émincé oignon jaune et 2 hachées gousses d'ail, en faisant sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Ajoutez 450 g bœuf haché et 1 c. à café sel, en émiettant la viande et en cuisant pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'une température interne atteigne 71°C.
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4
Incorporez 60 ml coupées olives vertes dénoyautées et 2 c. à soupe coupé persil frais, puis retirez la farce du feu pour la laisser refroidir complètement.
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5
Déposez de la farce au centre de 12 feuilles feuilles de pâte pour pastel, pliez en deux et pressez les bords avec une fourchette pour sceller.
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6
Faites chauffer 475 ml huile végétale dans une casserole profonde à 180°C et faites frire les parcelles de pâte par lots pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.