باذنجان تايلندي مخلل
طبق جانبي مخمر ومقرمش ومنعش يضم باذنجان تايلندي صغير منقوع مع الثوم العطري والخولنجان وفلفل عين الطائر.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ باذنجان تايلندي مستدير, مقطوع الأطراف
- 3 ملاعق كبيرة ملح بحري
- 2 ملعقتان كبيرتان سكر حبيبي
- 700 مل ماء دافئ
- 6 فصوص الثوم, مقطع شرائح
- 4 فلفل عين الطائر, مقطع شرائح
- 2 ملعقتان كبيرتان خولنجان طازج, مقطع أعواد رفيعة
طريقة التحضير
-
1
أذيب 3 ملاعق كبيرة ملح بحري و 2 ملعقتان كبيرتان سكر حبيبي في 700 مل ماء دافئ لعمل محلول ملحي.
-
2
اطمر 450 غ مقطوع الأطراف باذنجان تايلندي مستدير في وعاء من الماء المملح قليلًا لمدة 15 دقيقة، ثم صفه جيدًا.
-
3
رص 450 غ مقطوع الأطراف باذنجان تايلندي مستدير و 6 مقطع شرائح فصوص الثوم و 4 مقطع شرائح فلفل عين الطائر و 2 ملعقتان كبيرتان مقطع أعواد رفيعة خولنجان طازج في برطمان زجاجي نظيف.
-
4
صب المحلول الملحي فوق 450 غ مقطوع الأطراف باذنجان تايلندي مستدير حتى تغمُر جميع المكونات تمامًا.
-
5
أغلق البرطمان بإحكام واحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 3 أيام حتى يصبح حامضًا ومنعشًا.