Terong Thailand Asin
Hidangan pendamping fermentasi yang renyah dan asam, menampilkan terong bulat Thailand kecil yang direndam dengan bawang putih aromatik, lengkuas, dan cabai rawit.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g terong bulat Thailand, dipangkas
- 3 sdm garam laut
- 2 sdm gula pasir
- 700 ml air hangat
- 6 siung bawang putih, diiris
- 4 cabai rawit, diiris
- 2 sdm lengkuas segar, disayat tipis
Cara membuat
-
1
Larutkan 3 sdm garam laut dan 2 sdm gula pasir ke dalam 700 ml air hangat untuk membuat larutan garam.
-
2
Rendam 450 g dipangkas terong bulat Thailand dalam mangkuk berisi air yang sedikit diasinkan selama 15 menit, lalu tiriskan sampai tuntas.
-
3
Masukkan 450 g dipangkas terong bulat Thailand, 6 diiris siung bawang putih, 4 diiris cabai rawit, dan 2 sdm disayat tipis lengkuas segar ke dalam stoples kaca yang bersih.
-
4
Tuangkan larutan garam ke atas 450 g dipangkas terong bulat Thailand sampai semua bahan terendam sepenuhnya.
-
5
Tutup stoples rapat-rapat dan simpan pada suhu ruang selama 2 sampai 3 hari hingga terasa asam dan segar.