Kiszone tajskie bakłażany
Chrupki i wyrazisty w smaku fermentowany dodatek do dań, składający się z małych tajskich bakłażanów marynowanych z aromatycznym czosnkiem, galangalem i papryczkami chili bird's eye.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g okrągłe tajskie bakłażany, przycięte
- 3 łyżki sól morska
- 2 łyżki cukier kryształ
- 700 ml ciepła woda
- 6 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 4 papryczki chili bird's eye, pokrojone w plasterki
- 2 łyżki świeży galangal, pokrojony w słupki
Sposób przygotowania
-
1
Rozpuść 3 łyżki sól morska i 2 łyżki cukier kryształ w 700 ml ciepła woda, aby przygotować solankę.
-
2
Zanurz 450 g przycięte okrągłe tajskie bakłażany w misce z lekko osoloną wodą na 15 minut, a następnie dokładnie odcedź.
-
3
Ułóż 450 g przycięte okrągłe tajskie bakłażany, 6 pokrojone w plasterki ząbki czosnku, 4 pokrojone w plasterki papryczki chili bird's eye i 2 łyżki pokrojony w słupki świeży galangal w czystym szklanym słoiku.
-
4
Zalej solanką 450 g przycięte okrągłe tajskie bakłażany, tak aby wszystkie składniki były całkowicie zanurzone.
-
5
Szczelnie zamknij słoik i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni, aż staną się kwaskowate i ostre.