腌泰国圆茄子
一道爽脆酸香的发酵小菜，选用小颗泰国圆茄子，搭配芳香的大蒜、南姜和朝天椒浸泡而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 圆形泰国茄子, 修整好
- 3 大勺 海盐
- 2 大勺 细砂糖
- 700 毫升 温水
- 6 大蒜瓣, 切片
- 4 朝天椒, 切片
- 2 大勺 新鲜南姜, 切丝
做法
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1
将 3 大勺 海盐 和 2 大勺 细砂糖 溶解在 700 毫升 温水 中以制作盐水。
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2
将 450 克 修整好 圆形泰国茄子 浸泡在一碗淡盐水中 15 分钟，然后彻底沥干。
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3
将 450 克 修整好 圆形泰国茄子、6 切片 大蒜瓣、4 切片 朝天椒 和 2 大勺 切丝 新鲜南姜 装入一个干净的玻璃罐中。
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4
将盐水倒入 450 克 修整好 圆形泰国茄子 上，直到所有食材完全浸没。
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5
将罐子密封紧密，在室温下存放 2 到 3 天，直至带有酸味。