태국가지 피클
향긋한 마늘, 갈랑가, 새눈고추를 곁들여 담근 작고 아삭하며 새콤달콤한 베트남식 가지 피클입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 둥근 태국가지, 꼭지를 다듬은
- 3 큰술 바다 소금
- 2 큰술 설탕
- 700 ml 미지근한 물
- 6 통마늘, 편으로 썬
- 4 새눈고추, 썬
- 2 큰술 신선한 갈랑가, 채썬
만드는 법
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1
700 ml 미지근한 물에 3 큰술 바다 소금와 2 큰술 설탕을 녹여 절임물을 만드세요.
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2
소금을 약간 탄 물에 450 g 꼭지를 다듬은 둥근 태국가지을 15분간 담갔다가 물기를 완전히 빼세요.
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3
깨끗한 유리병에 450 g 꼭지를 다듬은 둥근 태국가지, 6 편으로 썬 통마늘, 4 썬 새눈고추, 2 큰술 채썬 신선한 갈랑가을 담으세요.
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4
모든 재료가 완전히 잠기도록 450 g 꼭지를 다듬은 둥근 태국가지 위에 절임물을 부으세요.
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5
병을 단단히 밀봉하고 새콤한 맛이 날 때까지 실온에서 2~3일간 보관하세요.