Маринованные тайские баклажаны
Хрустящая и пикантная ферментированная закуска из мелких тайских баклажанов, вымоченных с ароматным чесноком, галангалом и перцем птичий глаз.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г круглые тайские баклажаны, обрезанные
- 3 ст. л. морская соль
- 2 ст. л. сахарный песок
- 700 мл теплая вода
- 6 зубчики чеснока, нарезанные
- 4 перец птичий глаз, нарезанный
- 2 ст. л. свежий галангал, нарезанный соломкой
Способ приготовления
-
1
Растворите 3 ст. л. морская соль и 2 ст. л. сахарный песок в 700 мл теплая вода, чтобы приготовить рассол.
-
2
Погрузите 450 г обрезанные круглые тайские баклажаны в миску с подсоленной водой на 15 минут, затем тщательно слейте воду.
-
3
Уложите 450 г обрезанные круглые тайские баклажаны, 6 нарезанные зубчики чеснока, 4 нарезанный перец птичий глаз и 2 ст. л. нарезанный соломкой свежий галангал в чистую стеклянную банку.
-
4
Залейте рассолом 450 г обрезанные круглые тайские баклажаны, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
-
5
Плотно закройте банку и храните при комнатной температуре от 2 до 3 дней до появления кислинки.