タイナスと香味野菜のピクルス
小さなタイナスを、香りのよいニンニク、カー、プリッキーヌとともに漬け込んだ、シャキシャキとした酸味のあるベトナム風の副菜です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 450 g 丸いタイナス, ヘタを切り落とした
- 3 大さじ 海塩
- 2 大さじ グラニュー糖
- 700 ml ぬるま湯
- 6 ニンニクの芽なし, スライスした
- 4 プリッキーヌ, スライスした
- 2 大さじ 生姜の一種のカー, 千切りにした
作り方
-
1
700 ml ぬるま湯に3 大さじ 海塩と2 大さじ グラニュー糖を溶かして塩水を作ります。
-
2
薄い塩水を入れたボウルに450 g ヘタを切り落とした 丸いタイナスを15分間浸してから、しっかりと水気を切ります。
-
3
清潔なガラス瓶に450 g ヘタを切り落とした 丸いタイナス、6 スライスした ニンニクの芽なし、4 スライスした プリッキーヌ、2 大さじ 千切りにした 生姜の一種のカーを詰めます。
-
4
すべての材料が完全に浸かるまで450 g ヘタを切り落とした 丸いタイナスに塩水を注ぎます。
-
5
瓶をしっかりと密閉し、酸味が出るまで室温で2日から3日保存します。