पिकल्ड थाई एगप्लांट
एक कुरकुरा और खट्टा किण्वित साइड डिश जिसमें छोटे थाई बैंगन को सुगंधित लहसुन, गैंगल और बर्ड्स आई मिर्च के साथ भिगोया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम गोल थाई बैंगन, डंठल कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच समुद्री नमक
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 700 मि.ली. गुनगुना पानी
- 6 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 4 बर्ड्स आई मिर्च, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजा गैंगल, बारीक लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
ब्राइन बनाने के लिए 700 मि.ली. गुनगुना पानी में 3 बड़े चम्मच समुद्री नमक और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी को घोल लें।
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2
450 ग्राम डंठल कटे हुए गोल थाई बैंगन को हल्के नमकीन पानी के कटोरे में 15 मिनट के लिए डुबोएं, फिर अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
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3
एक साफ कांच के जार में 450 ग्राम डंठल कटे हुए गोल थाई बैंगन, 6 कटी हुई लहसुन की कलियां, 4 कटी हुई बर्ड्स आई मिर्च, और 2 बड़े चम्मच बारीक लंबे टुकड़ों में कटा हुआ ताजा गैंगल भरें।
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4
सभी सामग्रियां पूरी तरह से डूबने तक 450 ग्राम डंठल कटे हुए गोल थाई बैंगन के ऊपर ब्राइन डालें।
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5
जार को कसकर बंद करें और खट्टा होने तक कमरे के तापमान पर 2 से 3 दिनों के लिए रखें।