Мариновані тайські баклажани
Хрустка та пікантна ферментована закуска з невеликих тайських баклажанів, настояних з ароматним часником, галангалом та перцем чилі «пташине око».
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г круглі тайські баклажани, обрізані
- 3 ст. л. морська сіль
- 2 ст. л. цукор-пісок
- 700 мл тепла вода
- 6 зубчики часнику, нарізані
- 4 перець чилі «пташине око», нарізані
- 2 ст. л. свіжий галангал, нарізаний соломкою
Спосіб приготування
-
1
Розчиніть 3 ст. л. морська сіль та 2 ст. л. цукор-пісок у 700 мл тепла вода, щоб приготувати розсіл.
-
2
Занурте 450 г обрізані круглі тайські баклажани у миску злегка підсоленої води на 15 хвилин, а потім ретельно злийте воду.
-
3
Щільно укладіть 450 г обрізані круглі тайські баклажани, 6 нарізані зубчики часнику, 4 нарізані перець чилі «пташине око» та 2 ст. л. нарізаний соломкою свіжий галангал у чисту скляну банку.
-
4
Залийте розсолом 450 г обрізані круглі тайські баклажани, щоб усі інгредієнти були повністю занурені.
-
5
Щільно закрийте банку кришкою та зберігайте при кімнатній температурі від 2 до 3 днів, доки вони не стануть пікантними та кислуватими.