البيراو
عصيدة ناعمة ولذيذة تُحضر عن طريق خفق دقيق الكسافا المحمص في مرقة سمك غنية وساخنة حتى تتكاثف.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 80 غ البصل الأصفر, مقطع مكعبات
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 700 مل مرقة السمك
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح
- 125 غ دقيق الكسافا المحمص
- 2 ملعقتان كبيرتان الكزبرة الطازجة, مفرومة
طريقة التحضير
-
1
سخن 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
-
2
أضف 80 غ مقطع مكعبات البصل الأصفر و2 مفروم فصوص الثوم، وقلب لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط شفافاً.
-
3
صب 700 مل مرقة السمك و1/2 ملعقة صغيرة الملح، واترك المزيج حتى يغلي بهدوء.
-
4
أضف 125 غ دقيق الكسافا المحمص تدريجياً ببطء مع الخفق المستمر لمنع تكوين تكتلات.
-
5
خفف النار إلى هادئة واطبخ لمدة 5 إلى 8 دقائق، مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكاً وناعماً كالمخمل.
-
6
ارفع القدر عن النار واخلط معها 2 ملعقتان كبيرتان مفرومة الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم.