بيρινج بيلافي
أرز تركي كلاسيكي مطهو بالزبدة ولسان العصفور المحمص وممرق الدجاج الدافئ ليصبح طبقاً جانبياً هشاً وعطراً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 370 غ أرز بالدو أو أرز حبة بيضاء طويلة, مغسول
- 3 ملاعق كبيرة معكرونة لسان العصفور
- 45 غ زبدة غير مملحة
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 700 مل مرق دجاج ساخن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
انقع 370 غ مغسول أرز بالدو أو أرز حبة بيضاء طويلة في ماء دافئ مالح لمدة 15 دقيقة، ثم اغسله جيداً حتى يصبح الماء صافياً وقم بتصففته جيداً.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون و 45 غ زبدة غير مملحة في قدر على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة وتتطور الفقاعات.
-
3
أضف 3 ملاعق كبيرة معكرونة لسان العصفور واطهه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً داكناً.
-
4
أضف 370 غ مغسول أرز بالدو أو أرز حبة بيضاء طويلة المصفى وقلبه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
-
5
صب 700 مل مرق دجاج ساخن الساخن و 1 ملعقة صغيرة ملح، ثم اترك الخليط ليغلي.
-
6
غط القدر بغطاء محكم، واخفض الحرارة إلى هادئة، واطهه بهدوء دون تحريك لمدة 15 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل.
-
7
ارفع القدر عن النار، ووضع منشفة تحت الغطاء، واتركه يرتـاح لمدة 10 دقائق قبل تفكيك حبات الأرز.