Pilaf de arroz turco
Clásico arroz pilaf turco cocinado con mantequilla, pasta orzo tostada y caldo de pollo caliente para un acompañamiento esponjoso y aromático.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 370 g arroz blanco Baldo o de grano largo, enjuagado
- 3 cda pasta orzo
- 45 g mantequilla sin sal
- 2 cda aceite de oliva
- 700 ml caldo de pollo caliente
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Remoja 370 g enjuagado arroz blanco Baldo o de grano largo en agua tibia con sal durante 15 minutos, luego enjuaga bien hasta que el agua salga clara y escurre muy bien.
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2
Calienta 2 cda aceite de oliva y 45 g mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y burbujee.
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3
Agrega 3 cda pasta orzo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un tono marrón dorado profundo.
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4
Agrega 370 g enjuagado arroz blanco Baldo o de grano largo escurrido y saltea durante 2 a 3 minutos hasta que esté traslúcido.
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5
Vierte 700 ml caldo de pollo caliente caliente y 1 cdta sal, luego lleva a ebullición.
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6
Cubre con una tapa ajustada, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin perturbar durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido.
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7
Retira del fuego, coloca un paño debajo de la tapa y deja reposar durante 10 minutos antes de esponjar.