पिрінच पिलावी
क्लासिक टर्किश चावल का प--लाव जिसे मक्खन, भुने हुए ओर्जो और गरम चिकन ब्रोथ के साथ पकाया जाता है, जो एक फूला हुआ और खुशबूदार साइड डिश बनाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 370 ग्राम बाल्डो या लंबे दाने वाले सफेद चावल, धोए हुए
- 3 बड़े चम्मच ओर्जो पास्ता
- 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 700 मि.ली. गरम चिकन ब्रोथ
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
गरम नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए 370 ग्राम धोए हुए बाल्डो या लंबे दाने वाले सफेद चावल को भिगोएँ, फिर पानी साफ होने तक अच्छी तरह धो लें और अच्छी तरह से छान लें।
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2
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन गरम करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और बुलबुले न उठने लगें।
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3
3 बड़े चम्मच ओर्जो पास्ता डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
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4
छने हुए 370 ग्राम धोए हुए बाल्डो या लंबे दाने वाले सफेद चावल को डालें और पारभासी होने तक 2 से 3 मिनट के लिए भूनें।
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5
गरम 700 मि.ली. गरम चिकन ब्रोथ और 1 छोटा चम्मच नमक डालें, फिर उबाल लें।
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6
एक कसे हुए ढक्कन से ढकें, आंच को धीमा कर दें, और बिना हिलाए 15 मिनट तक उबलने दें जब तक कि तरल सूख न जाए।
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7
आंच से हटाएं, ढक्कन के नीचे एक तौलिया रखें, और फूलाने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें।