سينامبالوكانغ مانوك
حساء فلبيني لذيذ يضم دجاجاً طرياً مطخوهاً في مرق التمر الهندي الحامض مع الزنجبيل والخضروات الورقية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ قطع أفخاذ الدجاج, مقطعة إلى قطع
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 4 فصوص الثوم, مفرومة
- 1 بصل أصفر, مقطع شرائح
- 2.5 سم زنجبيل طازج, مقطع شرائح
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 1.4 لتر ماء
- 3 ملاعق كبيرة توابل حساء التمر الهندي
- 2 فلفل أخضر طويل
- 475 مل أوراق التمر الهندي الندية
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 4 مفرومة فصوص الثوم، و1 مقطع شرائح بصل أصفر، و2.5 سم مقطع شرائح زنجبيل طازج، وشوحها حتى تذبل وتفوح عطرها لمدة 3 دقائق.
-
3
أضف 910 غ مقطعة إلى قطع قطع أفخاذ الدجاج واطهه حتى يتحمر قليلاً من الخارج، لمدة 5 دقائق تقريباً.
-
4
قلب 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك في الخليط واطهه لمدة دقيقة أخرى.
-
5
أصب 1.4 لتر ماء واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74°C.
-
6
قلب 3 ملاعق كبيرة توابل حساء التمر الهندي، و2 فلفل أخضر طويل، و475 مل أوراق التمر الهندي الندية، واتركه يغلي على نار هادئة لـ 3 دقائق إضافية حتى تذبل الخضروات.