Sinampalukang manok
Wytrawna filipińska zupa z miękkim kurczakiem gotowanym w kwaśnym bulionie tamaryndowym z imbirem i zielonymi liśćmi.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g kawałki ud z kurczaka, pokrojone w kawałki
- 2 łyżki olej roślinny
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 żółta cebula, pokrojona w plasterki
- 2,5 cm świeży imbir, pokrojony w plasterki
- 2 łyżki sos rybny
- 1,4 l woda
- 3 łyżki przyprawa do zupy tamaryndowej
- 2 długie zielone papryki
- 475 ml młode liście tamaryndowca
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 4 posiekane ząbki czosnku, 1 pokrojona w plasterki żółta cebula oraz 2,5 cm pokrojony w plasterki świeży imbir, podsmażając do zmiękczenia i wydobycia aromatu przez 3 minuty.
-
3
Dodaj 910 g pokrojone w kawałki kawałki ud z kurczaka i gotuj, aż lekko zbrązowieje z zewnątrz, przez około 5 minut.
-
4
Wwmieszaj 2 łyżki sos rybny i gotuj przez kolejną minutę.
-
5
Wlej 1,4 l woda i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnątrz 74°C.
-
6
Wwmieszaj 3 łyżki przyprawa do zupy tamaryndowej, 2 długie zielone papryki oraz 475 ml młode liście tamaryndowca, gotując na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty, aż liście zwiędną.