Sinampalukang Manok
Uma sopa filipina saborosa com frango macio cozido em um caldo azedo de tamarindo com gengibre e folhas verdes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g pedaços de coxa de frango, cortados em pedaços
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola amarela, fatiada
- 2,5 cm gengibre fresco, fatiado
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 1,4 L água
- 3 colheres (sopa) tempero para sopa de tamarindo
- 2 pimentas verdes longas
- 475 ml folhas jovens de tamarindo
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 4 picados dentes de alho, 1 fatiada cebola amarela e 2,5 cm fatiado gengibre fresco, refogando até amaciarem e dourarem por 3 minutos.
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3
Adicione 910 g cortados em pedaços pedaços de coxa de frango e cozinhe até dourar levemente por fora, cerca de 5 minutos.
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4
Misture 2 colheres (sopa) molho de peixe e cozinhe por mais um minuto.
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5
Despeje 1,4 L água e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos até que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C.
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6
Misture 3 colheres (sopa) tempero para sopa de tamarindo, 2 pimentas verdes longas e 475 ml folhas jovens de tamarindo, cozinhando em fogo brando por mais 3 minutos até que as folhas muchem.