Sinampalukang Manok
Sup Filipina yang gurih dengan ayam empuk yang dimasak dalam kaldu asam jawa yang segar bersama jahe dan sayuran hijau.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g potongan paha ayam, potong-potong
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 bawang bombay kuning, diiris
- 2,5 cm jahe segar, diiris
- 2 sdm kecap ikan
- 1,4 l air
- 3 sdm bumbu sup asam jawa
- 2 cabai hijau panjang
- 475 ml daun asam jawa muda
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 4 dicincang siung bawang putih, 1 diiris bawang bombay kuning, dan 2,5 cm diiris jahe segar, lalu tumis hingga layu dan harum selama 3 menit.
-
3
Masukkan 910 g potong-potong potongan paha ayam dan masak hingga bagian luarnya kecokelatan, sekitar 5 menit.
-
4
Aduk 2 sdm kecap ikan dan masak selama satu menit lagi.
-
5
Tuangkan 1,4 l air dan didihkan, lalu kecilkan api dan rebus selama 20 menit hingga ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
6
Masukkan 3 sdm bumbu sup asam jawa, 2 cabai hijau panjang, dan 475 ml daun asam jawa muda, lalu didihkan selama 3 menit tambahan hingga sayuran layu.