Sinampalukang Manok
Una saporita zuppa filippina con pollo tenero cotto in un brodo acido di tamarindo con zenzero e verdure a foglia.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 910 g pezzi di coscia di pollo, tagliati a pezzi
- 2 cucchiai olio di semi
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla gialla, affettata
- 2,5 cm zenzero fresco, affettato
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 1,4 l acqua
- 3 cucchiai preparato per zuppa al tamarindo
- 2 peperoncini verdi lunghi
- 475 ml giovani foglie di tamarindo
Preparazione
-
1
Scalda 2 cucchiai olio di semi in una pentola grande a fuoco medio.
-
2
Aggiungi 4 tritati spicchi d'aglio, 1 affettata cipolla gialla e 2,5 cm affettato zenzero fresco, facendo soffriggere finché non sono teneri e profumati per 3 minuti.
-
3
Aggiungi 910 g tagliati a pezzi pezzi di coscia di pollo e cuoci finché non è leggermente dorato all'esterno, per circa 5 minuti.
-
4
Incorpora 2 cucchiai salsa di pesce e cuoci per un altro minuto.
-
5
Versa 1,4 l acqua e porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire per 20 minuti finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 74°C.
-
6
Incorpora 3 cucchiai preparato per zuppa al tamarindo, 2 peperoncini verdi lunghi e 475 ml giovani foglie di tamarindo, facendo sobbollire per altri 3 minuti finché le verdure non appassiscono.