सिनाम्पालुकांग मानोक
एक स्वादिष्ट फिलिपिनो सूप जिसमें अदरक और पत्तेदार सब्जियों के साथ खट्टे इमली के रस में पकाया गया कोमल चिकन होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम चिकन जांघ के टुकड़े, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 2.5 सेमी ताजा अदरक, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 1.4 लीटर पानी
- 3 बड़े चम्मच इमली सूप मसाला
- 2 लंबी हरी मिर्च
- 475 मि.ली. युवा इमली के पत्ते
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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2
4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 1 कटा हुआ पीला प्याज, और 2.5 सेमी कटा हुआ ताजा अदरक डालें, और नरम और सुगंधित होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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3
910 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ चिकन जांघ के टुकड़े डालें और बाहर से हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
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4
2 बड़े चम्मच मछली की चटनी मिलाएं और एक और मिनट के लिए पकाएं।
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5
1.4 लीटर पानी डालें और उबाल लें, फिर आंच कम करें और 20 मिनट के लिए उबलने दें जब तक कि चिकन आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
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6
3 बड़े चम्मच इमली सूप मसाला, 2 लंबी हरी मिर्च, और 475 मि.ली. युवा इमली के पत्ते मिलाएं, और साग के मुरझाने तक 3 अतिरिक्त मिनट के लिए उबलने दें।