Синампалуканг Манок
Пикантный филиппинский суп с нежной курицей, приготовленной в кислом бульоне из тамаринда с имбирем и листовой зеленью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г куриные бедра, нарезанные на кусочки
- 2 ст. л. растительное масло
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1 желтый лук, нарезанный ломтиками
- 2,5 см свежий имбирь, нарезанный ломтиками
- 2 ст. л. рыбный соус
- 1,4 л вода
- 3 ст. л. приправа для супа с тамариндом
- 2 длинные зеленые перцы
- 475 мл молодые листья тамаринда
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 4 измельченные зубчики чеснока, 1 нарезанный ломтиками желтый лук и 2,5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь, обжаривайте до мягкости и появления аромата в течение 3 минут.
-
3
Добавьте 910 г нарезанные на кусочки куриные бедра и готовьте до легкого подрумянивания снаружи, около 5 минут.
-
4
Вмешайте 2 ст. л. рыбный соус и готовьте еще минуту.
-
5
Влейте 1,4 л вода и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 74°C.
-
6
Вмешайте 3 ст. л. приправа для супа с тамариндом, 2 длинные зеленые перцы и 475 мл молодые листья тамаринда, поварите на медленном огне еще 3 минуты, пока зелень не увянет.