시남팔루캉 마녹
생강과 채소를 넣은 새콤한 타마린드 육수에 부드러운 닭고기를 끓여낸 풍미 가득한 필리핀식 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 닭다리살 조각, 먹기 좋은 크기로 썬 것
- 2 큰술 식용유
- 4 통마늘, 다진 것
- 1 노란 양파, 썬 것
- 2.5 cm 신선한 생강, 썬 것
- 2 큰술 피시 소스
- 1.4 L 물
- 3 큰술 타마린드 수프 시즈닝
- 2 초록색 긴 고추
- 475 ml 어린 타마린드 잎
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 식용유을(를) 넣고 중불에서 달밉니다.
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2
4 다진 것 통마늘, 1 썬 것 노란 양파, 그리고 2.5 cm 썬 것 신선한 생강을(를) 넣고 부드러워지고 향이 올라올 때까지 3분간 볶습니다.
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3
910 g 먹기 좋은 크기로 썬 것 닭다리살 조각을(를) 넣고 겉면이 연한 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.
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4
2 큰술 피시 소스을(를) 넣고 1분간 더 볶습니다.
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5
1.4 L 물을(를) 붓고 끓인 후, 불을 줄이고 닭고기 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 20분간 끓입니다.
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6
3 큰술 타마린드 수프 시즈닝, 2 초록색 긴 고추, 그리고 475 ml 어린 타마린드 잎을(를) 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 3분간 더 끓입니다.