سوبَا دي فُوبَا
حساء برازيلي مريح بدقيق الذرة الغني بشرائح دقيقة من الكرنب ورِقاق البيض المسلوق برفق.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 3 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 105 غ دقيق الذرة الأصفر الناعم
- 1.2 لتر مرق الخضار
- 475 مل أوراق الكرنب, مقطعة شرائح رفيعة
- 4 بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
-
2
أضف 1 متوسط مقطع مكعبات بصل أصفر و3 مفروم ناعماً فصوص ثوم، وقلب لمدة 4 دقائق حتى يطريا.
-
3
اخفق 105 غ دقيق الذرة الأصفر الناعم في 240 مل من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعماً.
-
4
صب 1.2 لتر مرق الخضار في القدر، واتركه حتى يغلي، ثم اخفق تدريجياً خليط دقيق الذرة، و1 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
5
اتركه يطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق، مع التقليب بشكل متكرر حتى يثقل قوام الحساء.
-
6
أضف 475 مل مقطعة شرائح رفيعة أوراق الكرنب وقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه أخضر زاهياً ويطري.
-
7
اقسر 4 بيض بحذر في الحساء، وخفض النار إلى مستوى منخفض، وغط القدر، واطه لمدة 4 دقائق حتى يتخثر بياض البيض.