सोपा दे फुबा
एक सुकून देने वाला ब्राजीलियाई मक्के के आटे का सूप, जो कॉलरड ग्रीन्स की पतली पत्तियों और नाजुक पोच्ड अंडों से भरपूर है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
- 105 ग्राम बारीक पीला मक्के का आटा
- 1.2 लीटर सब्जी का शोरबा
- 475 मि.ली. कॉलरड ग्रीन्स, बारीक कटी हुई
- 4 अंडे
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
1 मध्यम बारीक कटा हुआ पीला प्याज और 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और नरम होने तक 4 मिनट के लिए भूनें।
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3
चिकना होने तक 105 ग्राम बारीक पीला मक्के का आटा को 240 मि.ली. ठंडे पानी में फेंट लें।
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4
बर्तन में 1.2 लीटर सब्जी का शोरबा डालें, उबाल लें, फिर धीरे-धीरे मक्के के आटे के मिश्रण, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च को फेंटें।
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5
सूप गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए मध्यम-कम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
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6
475 मि.ली. बारीक कटी हुई कॉलरड ग्रीन्स डालें और चमकीले हरे और कोमल होने तक 2 मिनट तक पकाएं।
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7
4 अंडे को सावधानी से सूप में फोड़ें, आंच को कम करें, ढकें और अंडे की सफेदी जमने तक 4 मिनट तक पकाएं।