Sopa de fubá
Una reconfortante sopa brasileña de harina de maíz enriquecida con finas tiras de berza y delicados huevos escalfados.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 2 cda aceite de oliva
- 1 mediano cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 105 g harina de maíz amarilla fina
- 1,2 L caldo de verduras
- 475 ml hojas de berza, cortadas en tiras finas
- 4 huevos
- 1 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
-
1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
-
2
Agrega 1 mediano picada cebolla amarilla y 3 picados finamente dientes de ajo, y saltea durante 4 minutos hasta que estén suaves.
-
3
Bate 105 g harina de maíz amarilla fina en 240 ml de agua fría hasta que no tenga grumos.
-
4
Vierte 1,2 L caldo de verduras en la olla, lleva a fuego lento, luego incorpora lentamente la mezcla de harina de maíz, 1 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra.
-
5
Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la sopa espese.
-
6
Incorpora 475 ml cortadas en tiras finas hojas de berza y cocina durante 2 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernas.
-
7
Casca 4 huevos cuidadosamente dentro de la sopa, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 4 minutos hasta que las claras de los huevos cuajen.