Sopa de Fubá
一道令人感到温暖的巴西玉米面汤，里面加入了细细的羽衣甘蓝丝和鲜嫩的水煮荷包蛋。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 橄榄油
- 1 中等 黄洋葱, 切丁
- 3 大蒜瓣, 切碎
- 105 克 细腻的黄玉米面
- 1.2 升 蔬菜高汤
- 475 毫升 羽衣甘蓝, 切细丝
- 4 鸡蛋
- 1 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
在一个大锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
加入 1 中等 切丁 黄洋葱 和 3 切碎 大蒜瓣，炒 4 分钟直到变软。
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3
将 105 克 细腻的黄玉米面 搅入 240 毫升 冷水中直到顺滑。
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4
将 1.2 升 蔬菜高汤 倒入锅中，煮沸，然后慢慢拌入玉米面混合物、1 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。
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5
用中小火煮 10 分钟，经常搅拌，直到汤变稠。
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6
拌入 475 毫升 切细丝 羽衣甘蓝，煮 2 分钟直到颜色鲜绿且变软。
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7
将 4 鸡蛋 小心地打入汤中，转小火，盖上锅盖，煮 4 分钟直到蛋白凝固。