Суп из кукурузной муки
Уютный бразильский суп из кукурузной крупы с тонкими полосками капусты браунколь и нежными яйцами пашот.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 105 г мелкая желтая кукурузная крупа
- 1,2 л овощной бульон
- 475 мл капуста браунколь, нарезанная тонкими полосками
- 4 яйца
- 1 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый лук и 3 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте в течение 4 минут до мягкости.
-
3
Взбейте 105 г мелкая желтая кукурузная крупа в 240 мл холодной воды до получения однородной массы.
-
4
Влейте 1,2 л овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем медленно вмешайте кукурузную смесь, 1 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
5
Варите на умеренно слабом огне в течение 10 минут, часто помешивая, пока суп не загустеет.
-
6
Добавьте 475 мл нарезанная тонкими полосками капуста браунколь и варите 2 минуты, пока они не станут ярко-зелеными и мягкими.
-
7
Аккуратно вбейте 4 яйца в суп, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варьте 4 минуты, пока яичные белки не схватятся.