Sopa de Fubá
Sup tepung jagung khas Brasil yang menghangatkan, diperkaya dengan irisan tipis daun sawi hijau dan telur poach yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang dadu
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 105 g tepung jagung kuning halus
- 1,2 l kaldu sayur
- 475 ml daun sawi hijau, diiris tipis
- 4 telur
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 1 sedang dicincang dadu bawang bombay kuning dan 3 dicincang halus siung bawang putih, tumis selama 4 menit hingga lunak.
-
3
Kocok 105 g tepung jagung kuning halus ke dalam 240 ml air dingin hingga rata.
-
4
Tuang 1,2 l kaldu sayur ke dalam panci, didihkan, lalu perlahan masukkan adonan tepung jagung, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt lada hitam sambil dikocok.
-
5
Masak dengan api sedang cenderung kecil selama 10 menit, aduk terus hingga sup mengental.
-
6
Masukkan 475 ml diiris tipis daun sawi hijau dan masak selama 2 menit hingga berwarna hijau cerah dan empuk.
-
7
Pecahkan 4 telur dengan hati-hati ke dalam sup, kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 4 menit hingga putih telur matang.