حساء الحمص الإسباني

سخن 2 ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون بكر ممتاز في قدر كبير على نار متوسطة.

أضف 1 من بصل أصفر المقطع إلى مكعبات مقطع إلى مكعبات، و2 من جزر المقطع إلى مكعبات مقطع إلى مكعبات، و2 من سيقان كرفس المقطع إلى مكعبات مقطعة إلى مكعبات، واطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح طرية.

قلب 4 من فصوص ثوم المفروم مفروم و1 ملعقة صغيرة من بابريكا مدخنة، واطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الروائح العطرية.

أضف 2 علبتان من حمص معلب المصفى مصفى، و950 مل من مرق خضار، و1 من ورقة غار، ثم اترك السائل حتى يغلي بهدوء.

خفف النار إلى درجة منخفضة، وغط القدر، واطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لتتداخل النكهات.

أزل ورقة الغار، وقلب 60 غ من سبانخ طازجة صغيرة المقطعة مقطعة و2 ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون طازج، واطهي لمدة دقيقتين حتى تذبل قبل التقديم.