Sopa de garbanzos
Een troostrijke Spaanse kikkererwtensoep gekookt met aromatische groenten, warme gerookte paprikapoeder en verse babypinazie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 bleekselderijstengels, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 2 blikken kikkererwten in blik, uitgelekt
- 950 ml groentebouillon
- 1 laurierblad
- 60 g verse babypinazie, gehakt
- 2 el vers citroensap
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el extra vergine olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui, 2 in blokjes gesneden wortels en 2 in blokjes gesneden bleekselderijstengels toe en bak 6 tot 8 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 4 fijngehakt teentjes knoflook en 1 tl gerookte paprikapoeder er doorheen en bak 1 minuut tot het begint te geuren.
-
4
Voeg 2 blikken uitgelekt kikkererwten in blik, 950 ml groentebouillon en 1 laurierblad toe en breng de vloeistof aan de kook.
-
5
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 minuten zachtjes koken zodat de smaken zich mengen.
-
6
Verwijder laurierblad, roer 60 g gehakt verse babypinazie en 2 el vers citroensap erdoor en kook 2 minuten tot het geslonken is voordat u opserveert.