Zuppa di ceci
Una zuppa di ceci spagnola confortante cucinata con verdure aromatiche, paprika affumicata calda e spinaci freschi novelli.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 2 carote, tagliate a dadini
- 2 coste di sedano, tagliate a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 2 lattine ceci in scatola, scolati
- 950 ml brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- 60 g spinaci freschi novelli, spezzettati
- 2 cucchiai succo di limone fresco
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio extravergine di oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 tagliata a dadini cipolla gialla, 2 tagliate a dadini carote e 2 tagliate a dadini coste di sedano, cuocendo per 6 a 8 minuti fino a quando saranno morbidi.
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3
Incorpora 4 tritati spicchi d'aglio e 1 cucchiaino paprika affumicata, cuocendo per 1 minuto finché non saranno aromatici.
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4
Aggiungi 2 lattine scolati ceci in scatola, 950 ml brodo vegetale e 1 foglia di alloro, quindi porta il liquido a leggero bollore.
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5
Riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per 20 minuti per amalgamare i sapori.
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6
Rimuovi foglia di alloro, unisci 60 g spezzettati spinaci freschi novelli e 2 cucchiai succo di limone fresco e cuoci per 2 minuti fino a quando saranno appassiti prima di servire.