西班牙鹰嘴豆汤
一道令人慰藉的西班牙鹰嘴豆汤，使用芳香蔬菜、温热的烟熏红椒粉和新鲜的小菠菜烹制而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 2 胡萝卜, 切丁
- 2 西芹茎, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 小勺 烟熏红椒粉
- 2 罐 罐装鹰嘴豆, 沥干
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 1 月桂叶
- 60 克 新鲜小菠菜, 切碎
- 2 大勺 新鲜柠檬汁
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 特级初榨橄榄油。
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2
加入 1 切丁 黄洋葱、2 切丁 胡萝卜 和 2 切丁 西芹茎，烹煮 6 到 8 分钟直至变软。
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3
拌入 4 切碎 大蒜瓣 和 1 小勺 烟熏红椒粉，烹煮 1 分钟至散发出香味。
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4
加入 2 罐 沥干 罐装鹰嘴豆、950 毫升 蔬菜高汤 和 1 月桂叶，然后将液体煮沸。
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5
将火调小，盖上锅盖，小火慢炖 20 分钟以使各种风味融合。
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6
取出 月桂叶，拌入 60 克 切碎 新鲜小菠菜 和 2 大勺 新鲜柠檬汁，在上菜前煮 2 分钟至软化。