सोपा दे गार्बान्सो
एक आरामदायक स्पेनी छोले का सूप जिसे सुगंधित सब्जियों, गर्म स्मोक्ड पैप्रिका और ताजी बेबी पालक के साथ पकाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पैप्रिका
- 2 डिब्बे डिब्बाबंद छोले, छान हुआ
- 950 मि.ली. सब्जी का सूप
- 1 तेज पत्ता
- 60 ग्राम ताजी बेबी पालक, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
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2
1 कटा हुआ पीला प्याज, 2 कटी हुई गाजर और 2 कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें, और नरम होने तक 6 से 8 मिनट तक पकाएं।
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3
4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां और 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पैप्रिका मिलाएं, और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
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4
2 डिब्बे छान हुआ डिब्बाबंद छोले, 950 मि.ली. सब्जी का सूप और 1 तेज पत्ता डालें, फिर तरल को उबाल लें।
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5
आंच को धीमा करें, ढक दें और स्वादों को मिलाने के लिए 20 मिनट तक उबालें।
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6
तेज पत्ता को हटाएं, 60 ग्राम कटी हुई ताजी बेबी पालक और 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस मिलाएं, और परोसने से पहले मुरझाने तक 2 मिनट तक पकाएं।