حساء جومو

يتبل 910 غ مقطع مكعبات قطع لحم بقر غقبة مع 60 مل عصير ليمون طازج و6 مفروم فصوص ثوم و6 مقطع بصل أخضر لمدة 30 دقيقة.

في قدر كبير، يُغلى 910 غ مقطع مكعبات قرع كالابازا في 1.4 لتر مرق اللحم لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ناعماً، ثم يخلط حتى يصبح ناعماً ويعاد إلى القدر.

يضاف 910 غ مقطع مكعبات قطع لحم بقر غقبة إلى القدر ويُطباخ حتى تصل حرارته الداخلية إلى 71°C ويصبح طرياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً.

تضاف 2 مقطعة مكعبات بطاطس روسيت و2 مقطع شرائح جزر و180 غ مبشور ملفوف أخضر و240 مل معكرونة ريكاتوني و1 كامل فلفل سكوتش بونيه.

يُطباخ لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضروات والمعكرونة طرية، ثم يرفع فلفل سكوتش بونيه قبل التقديم.