Суп Джуму
Густий традиційний гаїтянський гарбузовий суп із маринованою яловичиною, ніжними коренеплодами, капустою та пастою в пряному овочевому бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г яловича лопатка, нарізана кубиками
- 60 мл свіжовичавлений сік лайма
- 6 зубчики часнику, подрібнені
- 6 зелена цибуля, нарізана
- 910 г гарбуз калабаса, нарізаний кубиками
- 1,4 л яловичий бульйон
- 2 картопля руссет, нарізана кубиками
- 2 морква, нарізана кружальцями
- 180 г зелена капуста, шаткована
- 240 мл паста рігатоні
- 1 перець скотч боннет, цілий
Спосіб приготування
-
1
Маринуйте 910 г нарізана кубиками яловича лопатка з 60 мл свіжовичавлений сік лайма, 6 подрібнені зубчики часнику та 6 нарізана зелена цибуля протягом 30 хвилин.
-
2
У великій каструлі тушкуйте 910 г нарізаний кубиками гарбуз калабаса у 1,4 л яловичий бульйон протягом 20 хвилин до м'якості, потім збийте блендером до однорідності й поверніть у каструлю.
-
3
Додайте 910 г нарізана кубиками яловича лопатка до каструлі та готуйте, доки температура всередині не досягне 71°C і м'ясо не стане ніжним, приблизно 40 хвилин.
-
4
Введіть 2 нарізана кубиками картопля руссет, 2 нарізана кружальцями морква, 180 г шаткована зелена капуста, 240 мл паста рігатоні та 1 цілий перець скотч боннет.
-
5
Готуйте 20 хвилин, доки овочі та паста не стануть м'якими, потім вийміть перець скотч боннет перед подачею.