Суп Джуму
Насыщенный традиционный гаитянский тыквенный суп с маринованной говяжьей мякотью, нежными корнеплодами, капустой и пастой в пряном тыквенном бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжья мякоть, кубиками
- 60 мл свежевыжатый сок лайма
- 6 зубчики чеснока, измельченные
- 6 зеленый лук, нарезанный
- 910 г тыква калабаса, кубиками
- 1,4 л говяжий бульон
- 2 картофель, кубиками
- 2 морковь, нарезанная ломтиками
- 180 г белокочанная капуста, шинкованная
- 240 мл паста ригатони
- 1 перец шотландская шапочка, целиком
Способ приготовления
-
1
Маринуйте 910 г кубиками говяжья мякоть с 60 мл свежевыжатый сок лайма, 6 измельченные зубчики чеснока и 6 нарезанный зеленый лук в течение 30 минут.
-
2
В большой кастрюле варите 910 г кубиками тыква калабаса в 1,4 л говяжий бульон в течение 20 минут до мягкости, затем измельчите в блендере до однородности и верните в кастрюлю.
-
3
Добавьте 910 г кубиками говяжья мякоть в кастрюлю и готовьте до достижения внутренней температуры 71°C и мягкости, около 40 минут.
-
4
Добавьте 2 кубиками картофель, 2 нарезанная ломтиками морковь, 180 г шинкованная белокочанная капуста, 240 мл паста ригатони и 1 целиком перец шотландская шапочка.
-
5
Готовьте 20 минут, пока овощи и паста не станут мягкими, затем удалите перец шотландская шапочка перед подачей.