حساء الخضار اللغوم
حساء هايتي غني بالخضار واللحم البقري مع الملفوف المطهو والتشايوت والباذنجان والتوابل النابضة بالحياة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم كتف بقري, مقطع مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الحامض
- 60 مل معجون التوابل الخضراء
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 1 متوسط قرع التشايوت, مقطع مكعبات
- 1 صغير الباذنجان, مقطع مكعبات
- 180 غ الملفوف الأخضر, مفروم
- 60 غ السبانخ الطازج, مفروم
- 130 غ الجزر, مقطع شرائح
- 950 مل مرق اللحم البقري
- 1 فلفل الهابانيرو, كامل
طريقة التحضير
-
1
تبل 680 غ مقطع مكعبات لحم كتف بقري بـ 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الحامض و 60 مل معجون التوابل الخضراء لمدة 30 دقيقة.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى عالية وحمر كتف البقر لمدة 8 دقائق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
3
قلب 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم واطهه لمدة دقيقتين.
-
4
أضف 1 متوسط مقطع مكعبات قرع التشايوت و 1 صغير مقطع مكعبات الباذنجان و 180 غ مفروم الملفوف الأخضر و 130 غ مقطع شرائح الجزر و 950 مل مرق اللحم البقري إلى القدر، ثم ضع 1 كامل فلفل الهابانيرو في الأعلى.
-
5
غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم البقري إلى 71°C على الأقل وتصبح الخضار طرية.
-
6
أزل الهابانيرو، واهرس الخضار حتى تصبح هريسا خشنا، وقلب 60 غ مفروم السبانخ الطازج، واطهه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يذبل.