Zupa Joumou
Bogata, tradycyjna haitańska zupa dyniowa z marynowaną wołowiną, miękkimi warzywami korzeniowymi, kapustą i makaronem w przyprawionym bulionie z dyni.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g karkówka wołowa, w kostce
- 60 ml świeży sok z limonek
- 6 Ząbki czosnku, posiekane
- 6 zielona cebulka, posiekaną
- 910 g dynia calabaza, w kostce
- 1,4 l bulion wołowy
- 2 ziemniaki russet, w kostce
- 2 marchewka, w plastrach
- 180 g biała kapusta, poszatkowaną
- 240 ml makaron rigatoni
- 1 papryczka Scotch bonnet, cała
Sposób przygotowania
-
1
Zamarynuj 910 g w kostce karkówka wołowa z 60 ml świeży sok z limonek, 6 posiekane Ząbki czosnku i 6 posiekaną zielona cebulka przez 30 minut.
-
2
W dużym garnku gotuj 910 g w kostce dynia calabaza w 1,4 l bulion wołowy przez 20 minut, aż zmięknie, a następnie zmiksuj na gładką masę i wlej z powrotem do garnka.
-
3
Dodaj 910 g w kostce karkówka wołowa do garnka i gotuj, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C i stanie się miękka, przez około 40 minut.
-
4
Wmieszaj 2 w kostce ziemniaki russet, 2 w plastrach marchewka, 180 g poszatkowaną biała kapusta, 240 ml makaron rigatoni oraz 1 cała papryczka Scotch bonnet.
-
5
Gotuj przez 20 minut, aż warzywa i makaron będą miękkie, a przed podaniem wyjmij papryczka Scotch bonnet.