الفااصولياء الحمراء والأرز الهايتية
فاصولياء حمراء مبهرة مطهوة على البخار مع الخضروات وتقدم فوق أرز هش. عشاء هايتي مشبع ومغذ يكتسب شعبية حديثة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 علبتان فاصولياء حمراء معلبة (أو فاصولياء جافة منقوعة طوال الليل), مصفاة
- 185 غ أرز أبيض طويل الحبة
- 1.4 لتر ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 بصل, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 1/2 عود كرفس, مقطع مكعبات
- 1/2 جزر, مقطع مكعبات
- 120 مل صلصة طماطم
- 2 غصنان زعتر طازج (أو مجفف)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 بصل أخضر للتزيين, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على حرارة متوسطة. أضف 1 مفروم بصل، و4 فصوص مفروم ناعماً ثوم، و1/2 عود مقطع مكعبات كرفس، و1/2 مقطع مكعبات جزر. قلّب لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تلين الخضروات.
-
2
أضف 2 علبتان مصفاة فاصولياء حمراء معلبة (أو فاصولياء جافة منقوعة طوال الليل)، و120 مل صلصة طماطم، و2 غصنان زعتر طازج (أو مجفف)، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اخلط جيداً.
-
3
صب 1.4 لتر ماء واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة.
-
4
أضف 185 غ أرز أبيض طويل الحبة إلى القدر مع التقليب الجيد. غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى يصبح أرز أبيض طويل الحبة طرياً ويمتص السائل.
-
5
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
-
6
انفش الأرز بالشوكة وزينه بـ 2 مفروم بصل أخضر للتزيين. يقدم ساخناً.