Súp Joumou
Một món súp bí ngô truyền thống đậm đà của Haiti với thịt bò cắt khối được tẩm ướp, các loại củ mềm, bắp cải và mì ống trong nước dùng bí cay.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt nạc vai bò, cắt khối
- 60 ml nước cốt chanh tươi
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 6 hành lá, cắt nhỏ
- 910 g bí đỏ calabaza, cắt khối
- 1,4 l nước dùng bò
- 2 khoai tây russet, cắt khối
- 2 cà rốt, cắt lát
- 180 g bắp cải xanh, thái nhỏ
- 240 ml mì ống rigatoni
- 1 ớt Scotch bonnet, nguyên quả
Cách làm
-
1
Ướp 910 g cắt khối thịt nạc vai bò với 60 ml nước cốt chanh tươi, 6 băm nhỏ tép tỏi, và 6 cắt nhỏ hành lá trong 30 phút.
-
2
Trong một nồi lớn, ninh 910 g cắt khối bí đỏ calabaza trong 1,4 l nước dùng bò khoảng 20 phút cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn rồi cho lại vào nồi.
-
3
Thêm 910 g cắt khối thịt nạc vai bò vào nồi và nấu cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong là 71°C và trở nên mềm, khoảng 40 phút.
-
4
Khuấy đều 2 cắt khối khoai tây russet, 2 cắt lát cà rốt, 180 g thái nhỏ bắp cải xanh, 240 ml mì ống rigatoni, và 1 nguyên quả ớt Scotch bonnet vào.
-
5
Nấu trong 20 phút cho đến khi rau củ và mì ống mềm, sau đó vớt ớt Scotch bonnet ra trước khi dùng.