يخنة المحار اللمبي
محار طري مطهو على نار هادئة في يخنة غنية أساسها الطماطم مع الفلفل والثوم والتوابل العطرية. طبق مأكولات بحرية هايتي كلاسيكي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ محار مجمد، مذاب ومقشر, مقطع مكعبات
- 60 مل عصير ليمون طازج
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 بصل, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 1 فلفل حلو أحمر أو أخضر, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 1 علبة طماطم مقطعة مكعبات (معلبة)
- 475 مل مرق الدجاج
- 2 غصنان زعتر طازج (أو مجفف)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
اخلط 910 غ مقطع مكعبات محار مجمد، مذاب ومقشر مع 60 مل عصير ليمون طازج واتركه لمدة 5 دقائق ليصبح طرياً.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف 1 مفروم بصل، و4 فصوص مفروم ناعماً ثوم، و1 مفروم فلفل حلو أحمر أو أخضر. قلّب حتى يلين الخليط، لمدة 5 دقائق تقريباً.
-
3
أضف 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة لتعميق النكهة.
-
4
أضف محار مجمد، مذاب ومقشر واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
-
5
أصب 1 علبة طماطم مقطعة مكعبات (معلبة) و475 مل مرق الدجاج. أضف 2 غصنان زعتر طازج (أو مجفف)، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
6
دع الخليط يغلي برفق، ثم خفّف النار إلى منخفضة واطهه بدون غطاء لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح محار مجمد، مذاب ومقشر طرياً جداً.
-
7
اضبط التوابل وقدمه ساخناً مع الأرز أو الخبز.