Soup Joumou
Sup labu Haiti yang kaya rasa dan tradisional, berisi daging sapi yang dimarinasi, sayuran akar yang empuk, kubis, dan pasta dalam kaldu labu berbumbu.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging sapi chuck, dipotong dadu
- 60 ml air jeruk nipis segar
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 6 daun bawang, dicincang
- 910 g labu calabaza, dipotong dadu
- 1,4 l kaldu sapi
- 2 kentang russet, dipotong dadu
- 2 wortel, diiris
- 180 g kubis hijau, disisir
- 240 ml pasta rigatoni
- 1 cabai Scotch bonnet, utuh
Cara membuat
-
1
Marinasi 910 g dipotong dadu daging sapi chuck dengan 60 ml air jeruk nipis segar, 6 dicincang siung bawang putih, dan 6 dicincang daun bawang selama 30 menit.
-
2
Dalam panci besar, rebus 910 g dipotong dadu labu calabaza dengan 1,4 l kaldu sapi selama 20 menit hingga lunak, lalu haluskan dengan blender hingga lembut dan kembalikan ke panci.
-
3
Masukkan 910 g dipotong dadu daging sapi chuck ke dalam panci dan masak hingga mencapai suhu internal 71°C dan menjadi empuk, sekitar 40 menit.
-
4
Aduk 2 dipotong dadu kentang russet, 2 diiris wortel, 180 g disisir kubis hijau, 240 ml pasta rigatoni, dan 1 utuh cabai Scotch bonnet.
-
5
Masak selama 20 menit hingga sayuran dan pasta empuk, lalu keluarkan cabai Scotch bonnet sebelum disajikan.